2013年1月31日木曜日

ラテアート(ロゼッタ、リーフの描き方編)How to make Rosetta!!

Rosettaとは俗に葉っぱのアートのことで、リーフとも呼びますが、シンプルに見えて一番奥の深いアート


ただの1枚の葉っぱと思ったら大間違い!


いろんな注ぎ方で変形します^^



今日は数ある中の3種を動画でやってみましたので紹介です^^





①まず外側を巻き込む細かめの葉のロゼッタ



http://www.youtube.com/watch?v=Cvd0YS1BMY8






②ぞくに中黒と言われる葉の中にクレマ(黒い部分)を挟み込むロゼッタ


http://www.youtube.com/watch?v=FoY2ENla7PQ





③骨のようなストーンと縦長のロゼッタ(描きだしは奥から)


http://www.youtube.com/watch?v=lR1q0etINls





まだまだありますが、今回はとりあえず3種^^


また作ったら紹介しますね^^






最近のアートです^^













2013年1月30日水曜日

2月のラテアート講習会

まだまだ募集中です^^




2月は家庭用を19日火曜、26日火曜で19時より3時間デザート付き2800円


         19日満席 キャンセル待ち受付

         26日満席 キャンセル待ち受付



23日土曜業務用19時から2時間デザートなし3000円

満席のためキャンセル待ち受付となっています!



3日とも満席になりましたので、キャンセル待ち受付中です^^




BLOG遡って頂けたら講習会の様子見れます!

2013年1月28日月曜日

Lunch of the week

火曜からの週替わりのおすすめはシメジとほうれん草、ベーコンの味噌クリームパスタとシーザー
サラダです!



2013年1月27日日曜日

昨日の業務用講習の様子と新作ケーキ

昨日の土曜は業務用講習会でした!



 業務用といっても、お店のマシンを使ってアートをするというだけでそんなかたいものではありません




 昨日は2回目以上の参加の方が4名様 初めての方が4名様という割合でした!





 8名様で杯ずつ交互に進めてやっていく流れです^^






 昨日は動画を取りながらの説明だったため、写真があまりありません!w





 でも数枚あるのでUPです^^





こちらは全くの初心者のお客さんのアートです!今回は○を作るをテーマに頑張ってもらいました!


なかなか上手で丸ができればあとは絵心カバー!!




こちらは保母さんのKさんの作品!

何度か参加していただいてます!どんどん上手くなってます^^





こちらは久々の参加のTさん

カフェで働いてますが、前回来ていただいた時より格段にうまくなってました^^


今回はウイングチューリップがやりたいとのことで、少しのアドバイスでガラッとここまで上手くなりました^^











こちらは新作のベリーのクランブルタルトです^^



2月のラテアート講習会の募集はまだまだしています!

家庭用19日残り5名様、業務用23日満席 キャンセル待ち受付 家庭用26日残り3名様となりました 

2013年1月26日土曜日

本日26日土曜は

業務用ラテアート講習会のため18時半閉店です! よろしくお願いします^^ 今日のキャンセル1名様は埋まりました! 2月の募集は引き続きしています^^ ご予約お待ちしてます^^

2013年1月24日木曜日

ニューヨークCoffee fest latte art championship 通過!

昨年のシアトルに続き、ニューヨークで3月に行われるラテアート世界大会に通過しました!




今回は自分の気持ちを抑え、やるべきことをやるため辞退しようと思います!





ただ常に気持ちだけは高めたく応募しました!






今回は自分の普段のアートがどれだけの評価に当たるかの判断と、挑戦したいという気持ちを持ち続けるための応募でした。





その先の大会までまたお店を頑張ります^^






そして、かなーり久々のエスプレッソティラミス仕込み中!今回はグァテマラの豆です!もちろんココア上にかかりますよ!






うちではエスプレッソショートケーキ並みに大人気のティラミスですので是非^^

2013年1月23日水曜日

ラテアートレッスンの様子

家庭用ラテアート講習会の様子です^^




普段どういうことをやっているのか、全くの初心者だし、一人だし不安だし参加してもいいのか?と思う方々のためのUPです^^






①最初に初めての参加の方は講義をちょこっと30分弱します


ここでは基本的なエスプレッソ、豆、ラテアートに必要なもののお話になります


家でやりたい方、既にやってる方はこれを聞くだけでも、より美味しく飲めるようになります!





2回目以降の参加の方はこの講義をパスできます!


ので、先に好きなだけマシンでスタートできます!



もし、他に2回目の以上の参加の人がいなければ、一人で独占ですね^^



よその講習会で、2回くらい入れさせて貰って終わりという話はよく聞きますが、うちでは平均4〜5杯は出来てます。

そして2回目以上の人は運がよければ10回近くできることも!




②講義終了後実技になります!


先にスタートしてる常連の方々に混じりながらのスタートで、2台のマシンを順番に二人ずつやっていきます!




エスプレッソをこのようにしっかり抽出させて・・・



次にミルクをスチームさせます^^ 僕がミルクと注ぎはしっかりサポートしますので、ご安心を!





こんな感じでみんなでなかよくわいわいやります^^





丸がなんとか作れたら、そこからはみんさんの感性を活かしてのアレンジ!




クマさんや





肉球を描いて、周りにドットをスプーンでつくり、ピックで・・・・




ピュっとやるとハートに^^









今度はチョコレートを使って・・・




スヌーピーを描いちゃう方も!!






可愛い女の子




ハートに顔



チョコとミルクで交互にハート 





ドラえもん








そして毎月ずっと通っている生徒さん方の作品



まずはYさんのリーフ!

こちらは爪楊枝など一切使わず、ミルクの注ぎだけで絵を描く難易度の高いアートです!



わからない人はブログの左上に僕の動画があるのでご覧下さい!




              



               

      

               次にKさんのチューリップ!どんどんみんな上手くなっています^^



二人とも職業は全く関係ない仕事の方々ですよ^^











③そして楽しい時間を終え、最後にみんなでデザートと一緒に自分の作ったコーヒーと談笑して終わりです!







ご自宅でお客さんを驚かせたいと来る方、開業予定の方、お店で働かれてる方、ただやってみたかったという方いろいろいらっしゃいます!


ひとりで参加の方が大半で、仲良くなり、また次に来た時に顔を合わせるという方も多いです!





ぜひ興味がある方はご予約ください!










2月は家庭用を19日火曜、26日火曜で19時より3時間デザート付き2800円


19日残り 6名様

26日残り 3名様



23日土曜業務用19時から2時間デザートなし3000円

満席のためキャンセル待ち受付となっています!



先着順ですので是非お早めに!

2013年1月22日火曜日

Lunch of the week

本日の火曜からの週替わりのおすすめはウィンナーとブロッコリーのカレーチーズパイロールプレート


サイドはラタトゥイユのサラダとビジソワーズスープです!


是非お試しください^^




本日は夜7時より家庭用のラテアート講習会のため、6時半閉店となります


よろしくお願いします!



なを、来月2月の講習会は今現在









19日残り6名様   23日満席キャンセル待ち受付 26日残り6名様です!




となっております^^








家庭用を19日と26日の火曜の19時から3時間ほどデザート付きで2800円


業務用を23日土曜の19時から2時間デザートなしみっちり3000円です!


全て8名様の募集となります!


ご予約お待ちしております^^









2013年1月19日土曜日

New cake

新作のパンプキンプリンケーキです!


柔らかくて甘くて美味しいですよ~^^


ぜひ!



最近の僕のアートです^^


2月のラテアート講習会まだまだ募集してます^^


ぜひ楽しく可愛いアートや、やったことある人は技術UPしていきましょう!


お手伝いします^^



2013年1月16日水曜日

エスプレッソショートケーキ

大人気のケーキです!


今日も作りました!


豆はBrazil使用です!!^^




Lunch of the week

  1. おはようございます!今日からの今週のお勧めはシメジとホウレン草のパングラタンプレート

    サイドはキュウリとニンジンのマリネとカボチャのスープです!是非ご賞味ください^^





    昨日の家庭用ラテアート講習会は5名様になってしまいましたが、5名様でじっくりと楽しんでやれましたよ^^


    2月も募集開始してますのでぜひ!


    写真は講習会で最後に僕がみんなに作った作品です^^家庭用マシンでもしっかりやれば業務用と同じくらいので気になります^^


    お店で働いてる方も家庭用でも注ぎの練習には全然なりますし、2月も家庭用、業務用両方開催ですので、ぜひお予約お待ちしてます! お名前と連絡のつく電話番号を添えてご連絡ください!





2013年1月15日火曜日

2月のラテアート講習会 募集開始

2月のラテアート講習会募集開始します!


2月はまず、家庭用を19日と26日の火曜の19時から3時間ほどデザート付きで2800円


業務用を23日土曜の19時から2時間デザートなしみっちり3000円です!


全て8名様の募集となります!







19日残り6名様   23日満席キャンセル待ち受付 26日残り6名様です!








1回もやったことない方も安心して参加できますし、おひとり様での参加の方がほとんどです!

みんなで仲良くやれて、友達作りにもなりますし、かわいいアートも描いて帰れます!


家庭用でもミルクをしっかり作れば業務用と同じようにあとできます! 業務用やりたかった方も、マシンがちがければ違う部分はでえきますので、家庭用でも注ぎの面で勉強になると思います!




初めての方はもちろん一から教えますよ^^



他のお店では2回くらいで終わりですが、うちではもっとできます^^



最後の3枚以外はお客さんの作品ですよ^^


都心からでも数十分でつくばエクスプレスでお店までこれます!


ご予約お待ちしてます!


なを、連絡なしでのキャンセルの場合は料金をいただきますのでよろしくお願いいたします!













2013年1月13日日曜日

ラテアート講習会

今月のラテアート講習会 15日、22日、26日全て満席になりました。



キャンセル待ちは引き続き募集しております!


キャンセル待ち入っていない日もありますのでご連絡ください!


来月の募集は明日もしくはあさって開始します!


明日の月曜祝日は営業です!翌日の火曜はラテアート講習会のみの営業で振り替えてお休みになります。お 勧めは引き続きラザニアです!水曜から新しいお薦め 始まります!

2013年1月12日土曜日

They have just been baked!

                   ベリーのクランブルケーキと 
 
                                                          
オレオのチーズケーキ焼きあがりました^^
 

激レア豆!

またまた豆いただきました!2006年ワールドラテアートチャンピオンのJack Hanna氏のローストした7種のブレンド豆です!今日から入れます!激レアです!お早めにどうぞ^^!!